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vinos tintos

Descubre las prestigiosas bodegas representadas en la carta de vinos de La Mar Salá

Aprovechamos el lunes, nuestro día de descanso semanal, para publicar un nuevo post en nuestro blog. Aunque tal y como os avisábamos hace unos días, el lunes dejará de ser nuestro día de descanso a partir del próximo mes de septiembre, momento en el que descansaremos los domingos. Tenéis más información en el siguiente enlace: www.lamarsalatoledo.com/septiembre-2018-nuevo-horario-restaurante/

La semana pasada retomamos nuestro repaso por la carta de vinos de La Mar Salá y, más concretamente, estuvimos presentándoos algunas de las bodegas cuyos magníficos caldos podemos catar dentro de nuestro restaurante toledano. Así que hoy vamos a continuar por esa interesante línea para que sigáis continuando conociendo todas estas prestigiosas bodegas internacionales.

Empezando nuestro viaje en Nueva Zelanda, exótico país situado en el continente oceánico donde se ubica nuestra primera bodega de hoy: Pegasus Bay (www.pegasusbay.com). Bodega propiedad de la familia Donaldson, auténticos veteranos en el fabuloso arte de elaborar buenos vinos, de hecho, llevan en esto desde los años 70 y son pioneros en su país a la hora de elaborar cierto tipo de vino y de utilizar ciertas variedades de uva.

La bodega Pegasus Bay se encuentra ubicada en el valle de Waipara, en la Isla Sur de Nueva Zelanda. La particular orografía de esta isla, separada de un lado por una cadena montañosa que le protege de los vientos del Pacifico, y del otro lado protegida por los Alpes del Sur, una zona cálida por el día pero con noches frescas y un otoño más seco, hace que la maduración de la uva de sus viñedos sea más prolongada y posea sabores únicos e inconfundibles.

Otra particular de los vinos de Pegasus Bay, que podéis probar en La Mar Salá de Toledo, es que dicha bodega defiende la utilización de métodos naturales para cultivar y proteger las uvas, evitando el uso innecesario de pesticidas y herbicidas para crear vinos deliciosos y absolutamente “ecológicos”. Viticultura sostenible desde el mismísimo corazón de Nueva Zelanda.

Y no nos movemos de Nueva Zelanda ya que nuestra próxima bodega también pertenece a este país. Se trata de Fromm Winery (https://frommwinery.co.nz/), creada por casualidad por la cuarta generación de enólogos de la familia Fromm. Su fundador, Georg Fromm, viajaba por Nueva Zelanda cuando, visitando la increíble zona de Malborough, decidió adquirir una tierra para desarrollar una idea que tenía en mente desde hace tiempo.

Fieles a esta idea de su fundador, los descendientes de Georg Fromm siguen esforzándose día a día por elaborar vinos que reflejen las características especiales de los viñedos de Malborough y, dada su popularidad y prestigio actual, parece que lo han conseguido con creces. Por algo sus vinos combinan las mejores mezclas traídas del viejo continente con las innovaciones propias del nuevo mundo, convirtiendo a esta bodega en una de las más prestigiosas y apreciadas de todo el mundo.

Al igual que ocurría con el caso de Pegassus Bay, la gama de vinos de Fromm Winery posee la certificación de producto biológico, los denominados vinos “bio”, también llamados vinos “ecológicos” u “orgánicos”, es decir, caldos naturales que no han sido alterados en su proceso de elaboración por procesos o productos químicos convirtiéndose en auténticos alimentos naturales. ¡Un vino que no te puedes perder!

Y con esta magnífica bodega nos despedimos por esta semana, en próximos artículos os presentaremos más exponentes de la carta de vinos del restaurante La Mar Salá. Ahora sólo falta que nos visitéis y los vayáis probando uno por uno, ya veréis como merecen la pena y os dejan un gran sabor de boca, nunca mejor dicho.

Recuerda que en La Mar Salá de Toledo contamos con nuestro propio maestresala y sumiller, Cesar, quien os puede aconsejar en cuestión de vinos y responder amablemente a cualquiera de las preguntas que queráis formularle. Por algo, somos el restaurante de los amantes del buen vino. ¡Ven a vernos y compruébalo por ti mismo!

Nos encontraréis en la Calle Honda nº 9 de Toledo, aquí os esperamos con los mejores vinos nacionales e internacionales. Un auténtico placer para los sentidos en pleno corazón de Toledo.

Las mejores bodegas del mundo tienen un sitio en la carta de vinos de La Mar Salá

Después de informaros la semana pasada del cambio de horario que vamos a realizar a partir del mes de septiembre (leer este artículo para más información), esta semana queremos hacer un pequeño repaso a nuestra fantástica carta de vinos.

Y es que no hace falta recordaros que en el restaurante La Mar Salá disponemos de nuestro propio maestresala y sumiller, nuestro querido Cesar, quien no para de formarse y de aprender sobre este fantástico mundo de los vinos nacionales e internacionales para poner a nuestra disposición los mejores caldos del mundo.

Con su ayuda, tanto nosotros como vosotros, nuestros clientes, lectores y seguidores, estamos aprendiendo mucho acerca de algunos de los mejores vinos que se elaboran dentro de nuestro país y también fuera de nuestras fronteras, así como de algunas de las bodegas más prestigiosas que podemos encontrar en los rincones más dispares del planeta.

Basta echarle un vistazo a nuestra extensa carta de vinos para comprobar la variedad de sabores, olores y procedencias que podréis encontrar al visitar nuestro restaurante: vinos nacionales, vinos europeos y otros más exóticos, de rincones tan lejanos como Sudáfrica y Nueva Zelanda.

Queremos sorprenderos, que nuestros vinos no os dejen indiferente y, por eso, estamos continuamente investigando y mejorando nuestra carta, incluyendo nuevos vinos y novedades del mercado que no podéis dejar de probar. Sin duda alguna, La Mar Salá es el restaurante de los amantes del buen vino.

Hace unas semanas os presentábamos ya unas cuantas de las bodegas que tienen presencia en nuestra carta de vinos (ver este enlace) y esta semana continuaremos por ese camino, presentándoos unas cuantas bodegas más, así que no perdamos más tiempo y vayamos con ello.

Iniciamos este viaje en Estados Unidos ya que de allí es nuestra siguiente bodega: Pomum Cellars (https://pomumcellars.com/). Una bodega familiar, propiedad de Javier Alfonso y de su esposa Shylah, que tiene sus orígenes en la famosa Ribera del Duero española, tierra de vinos en la que se basó Javier a la hora de producir vino en estas zonas vitícolas únicas situadas en el estado de Washington (Estados Unidos).

Javier Alfonso, como buen enólogo que es, ha conseguido expresar a través de sus vinos los sabores, olores y texturas propios de esta maravillosa tierra norteamericana y crear auténticos vinos artesanales que no dejan indiferente a nadie. Sabores especiales para paladares exigentes, que podrás encontrar en La Mar Salá de Toledo.

Y de Estados Unidos nos trasladamos a Sudáfrica con nuestra siguiente bodega: Springfield Estate (www.springfieldestate.com/). Esta bodega sudafricana es propiedad de la familia Bruwer, cuyos actuales productores suponen la cuarta generación de productores vitivinícolas y la novena generación de “los Bruères”, antigua familia de hugonotes franceses que llegaron a Sudáfrica allá por el año 1688, y que fueron los que llevaron las vides a aquellas tierras tan lejanas.

Una bodega original, distinta a las demás, empezando por su propia ubicación ya que se encuentra junto a un camino de tierra serpenteante donde crecen bellos árboles y donde podemos disfrutar de unas magníficas vistas gracias a la imponente presa que flaquea sus instalaciones vinícolas y a las cercanas, pero no menos imponentes, montañas sudafricanas.

Todas estas peculiaridades se ven reflejados en vinos muy laureados que se pueden encontrar en algunos de los mejores restaurantes y hoteles de todo el mundo, incluida La Mar Salá de Toledo. Pide uno de sus vinos en nuestro restaurante y descubrirás cómo cuidan y miman hasta el último detalle: desde botellas artesanales hasta las mejores variedades de uva para crear caldos irresistibles.

Aún nos quedan muchas más bodegas que presentaros pero el artículo ya es demasiado extenso y será mejor que lo dejemos aquí. En próximos artículos continuaremos hablando de nuestra fantástica carta de vinos y de muchas más bodegas que están presentes dentro de los ya conocidos “cavas” de La Mar Salá.

Permaneced muy atentos a esta web y a nuestras redes sociales y, sobre todo, no dejéis de visitar nuestro restaurante toledano. ¡Aquí os esperamos con los brazos abiertos!

Vinos Tintos Nacionales de primer nivel en La Mar Salá de Toledo

En La Mar Salá contamos con un amplia y variada carta de vinos y espumosos y, por eso, necesitamos varios artículos de nuestro blog para poder presentároslos todos y, aún así, sólo os mostramos una pequeñísima muestra de lo que os podéis encontrar si visitáis nuestro restaurante de Toledo.

Hasta ahora hemos repasado algunos de nuestros vinos internacionales, los vinos blancos, tanto nacionales como internacionales y, más recientemente, también os estuvimos hablando de los estupendos espumosos que podéis probar si os acercáis a La Mar Salá.

En esta ocasión nos queremos centrar en los vinos tintos, más concretamente en nuestros vinos tintos nacionales, es decir, aquellos caldos elaborados con variedades de uva tinta en la extensa y rica geografía española que, sin duda alguna, da para mucho en este sentido.

Contamos con vinos procedentes de casi todos los rincones de nuestro país, elaborados con diferentes variedades pero, sin duda alguna, los vinos manchegos, los de la denominación de origen “Ribera del Duero” y los excelentes vinos tintos riojanos ocupan una parte importante de nuestra carta.

No obstante, en La Mar Salá de Toledo también podrás pedir vinos tintos del Bierzo, de Ávila, de Toro o de tierras mañas, con la denominación de origen “Campo de Borja”, por poner sólo un par de ejemplos más.

Son muchos vinos los que tendríamos que presentaros y no es nuestra intención extendernos tanto en este artículo, así que os daremos unas pequeñas “pinceladas” de cada uno de estos grupos de vinos con un único representante de cada categoría. En próximos artículos seguiremos desgranando otra buena parte de nuestra carta.

Como representante de los vinos de Castilla-La Mancha podríamos hablaros del Baón 2015, un delicioso vino elaborado con variedades de Syrah y de Tempranillo. Si te gustan los vinos apasionados y de calidad extrema, no dejes de probarlo.

El representante de nuestros “Riberas del Duero” podría ser perfectamente el Convento Oreja Roble del 2015, otro estupendo vino tinto elaborado con uva de la variedad Tempranillo. Un vino brillante, de color rojo cereza cubierto y con tonos violáceos en capa fina, una auténtica maravilla que no puedes perderte.

Y para terminar, un magnífico representante de los tintos de La Rioja: Ostatu Crianza del 2013. Un crianza con carácter y cuerpo elaborado con 90% de Tempranillo y 10% de Graciano, Mazuelo y Garnacha procedentes de viñedos de una media de 35 años. Un vino tinto que simplemente “enamora”.

Ya ves que en el restaurante La Mar Salá puedes disfrutar de vinos de alta calidad. Si te gusta esta maravillosa bebida, no dejes de visitarnos. Recuerda que somos el rincón preferido de los amantes del buen vino en Toledo, por algo será.

Estamos en la Calle Honda 9 (45003, Toledo), muy cerca de las escaleras mecánicas que acceden al casco histórico, y nuestro horario habitual va de Martes a Domingo de 12:00 a 16:30h, para las comidas a medio día, y de Jueves a Sábado también de 20:30 a 23:30h, para las cenas. El lunes es nuestro día de descanso y permanecemos cerrados.

Muy atento a nuestra página web, www.lamarsalatoledo.com, para no perderos ninguna de nuestras novedades y para conocer, cada semana un poquito mejor, nuestro entrañable restaurante toledano. ¡Aquí os esperamos!

Magnolia Wines conquista Japón con sus magníficos vinos manchegos

Ya sabéis que el restaurante La Mar Salá de Toledo destaca por muchas cosas pero, sin duda alguna, el buen vino es una de nuestras grandes pasiones, algo que no ocultamos y que compartimos con todos nuestros clientes y amigos.

A lo largo de nuestra extensa trayectoria hemos hecho grandes y buenos amigos dentro del sector vitivinícola y, de hecho, en nuestra amplia y variada carta de vinos abundan los caldos de algunos de estos amigos que cuentan con grandes vinos apreciados dentro y fuera de nuestras fronteras.

Este es el caso de Magnolia Wines, una joven pero prometedora bodega de la que ya os hemos hablado en alguna ocasión. Situada en el precioso pueblo de Villalgordo del Júcar (Albacete), tierra de viñedos única que dota a la uva de un sabor y una textura inconfundibles, una de las claves de su éxito.

Otra de las claves de su éxito lo encontramos en el toque humano ya que la bodega está formada por dos matrimonios y sus hijos, uno de Albacete dedicado a las tareas de trabajar los viñedos y recoger la uva, y otro de Toledo, encargado de elaborar este magnífico vino y de promocionarlo por todo el mundo.

Y sí, hablamos de éxito porque recientemente han recibido un premio por parte del jurado del prestigioso certamen “Sakura Japan Women’s Wine Awards”, uno de los certámenes sobre vino más importantes que se celebran en Japón. Concretamente, su vino Magnolia Garnacha en Barrica 2016 ha recibido un “Doble Oro”. ¡Casi nada!

Si queréis obtener más información sobre este premio y sobre la propia Bodega Magnolia Wines, os recomendamos visitar este enlace donde encontraréis muchos más detalles sobre esta interesante noticia.

Desde el equipo de La Mar Salá queremos darles nuestra más sincera enhorabuena a los compañeros de Magnolia Wines, un vino estupendo que podéis encontrar en nuestro restaurante y que os recomendamos probar sin ninguna duda. ¡A seguir con esta buena racha amigos, os deseamos lo mejor!

Nueva Cata de Vinos con la Asociación de Sumilleres de Madrid

Muchos de vosotros ya sabréis a estas alturas que en La Mar Salá de Toledo contamos con Cesar, el sumiller y maestresala de nuestro restaurante, un gran profesional que no para de formarse para ofrecer a nuestros clientes los mejores caldos tanto nacionales como internacionales.

Cesar pertenece a la prestigiosa Asociación de Sumilleres de Madrid (la AMS), con la que acude habitualmente a todo tipo catas, seminarios y cursos de formación. Sin ir más lejos, el pasado 26 de enero estuvo con ellos realizando una cata de vinos pertenecientes a las prestigiosas Bodegas Valenciso.

Valenciso es una bodega riojana fundada hace ya 20 años por Luis Valentín y Carmen Enciso, y como tal ofrece grandes vinos de la D.O.C. Rioja, una tierra rica y fértil donde se está potenciando una viticultura sostenible, orientada cada vez más a la producción orgánica.

Durante la cata, nuestro sumiller degustó una gran variedad de vinos: finos, especiados, con volumen aromático, envejecidos en roble francés, con un tostado medio-ligero… ¡una auténtica maravilla!

Concretamente el Valenciso blanco fermentado en barrica 2016, el tinto 2008 y 2011, un vino ejemplo de roble americano y otro de roble francés, ambos del 2012 y con 14 meses de barrica. La experiencia fue muy grata y es posible que es un futuro próximo veáis alguno de estos vinos por nuestro restaurante toledano.

Sobra decir que si te gusta probar nuevos vinos y disfrutas del vino de calidad, tienes una cita obligatoria con La Mar Salá: el restaurante de los amantes del buen vino. ¡Te esperamos en la Calle Honda nº 9 de Toledo!

Descubre los Vinos Internacionales de La Mar Salá

Hablar de La Mar Salá de Toledo es hablar de un restaurante de calidad, versátil y acogedor, un rincón gastronómico diferente en el que encontrarás elementos distintivos que no encontrarás fácilmente en otros lugares, ya no sólo de la ciudad sino de toda la región.

Aquellos que nos conocen saben que estamos especializados en platos elaborados con el mejor producto obtenido directamente del mar, es decir, pescado fresco y marisco salvaje procedente de los mercados más selectos de nuestro país, la mejor materia prima para elaborar platos de una alta calidad.

Sin embargo, otra de nuestras grandes especialidades la encontramos dentro del mundo de los vinos y de los espumosos.

Gracias a Cesar, nuestro magnífico Sumiller y Maestresala, contamos con una amplia y variada selección de los mejores caldos nacionales e internacionales que ponemos a disposición de todos nuestros clientes y visitantes.

Cesar ha ido formándose durante estos últimos años (y aún sigue haciéndolo) para poder traer los caldos más selectos a La Mar Salá, con el objetivo de que todos nuestros clientes puedan degustar esos sabores, olores, colores y texturas que sólo los mejores vinos pueden ofrecernos.

Vinos de calidad procedentes de diferentes países

En esta ocasión, vamos a presentaros nuestra carta de vinos internacionales, compuesta por una gran selección de caldos de los más diversos rincones del planeta. En próximas ocasiones os hablaremos también de nuestros increíbles vinos nacionales, así como de nuestros maravillosos espumosos.

Entre nuestros vinos internacionales encontramos firmas tan prestigiosas como Pomum Cellars, Lawson’s Dry Hills, Pegasus Bay, Dry River, Kumeu River, Neudorf, Fromm Winery, Ata Rangi, Springfield Estate, Domaine Debray, Louis Latour, Palliser Estate o Saxenburg.

Hablamos de firmas y vinos procedentes de países tan variopintos como los Estados Unidos de América, Nueva Zelanda, Sudáfrica y, por supuesto, un clásico que no puede faltar: Francia.

Vinos blancos y Vinos tintos

Entre nuestros blancos se encuentran algunos de los vinos más premiados y celebrados de los últimos años, por ejemplo, Pomum 2014, Lawson’s Dry Hills 2015, Pegasus Bay 2014, Dry River 2011, Kumeu Hunting Hill 2014, Neudorf Moutere 2011, Fromm Clayvin Vineyard 2011, Ata Rangi Craighall 2014, Méthode Ancienne 2012, Cleebourg Alsacia 2014, Chablis Louis Latour 2015, Chassagne Montachet 2011 o Mersault La Maltrove 2011.

Si sois más de tinto, no os preocupéis, también contamos con una magnífica selección de este tipo de vinos, entre los que podemos destacar Lawson’s Dry Hills 2013, Palliser Estate 2013 o Saxenburg 2011.

Vinos elaborados con las mejores variedades de uva, tanto blanca como tinta: chardonnay, sauvignon blanc, riesling, pinot noir o shiraz.

Vinos excelentes que cualquier aficionado sabrá apreciar y que ponemos a vuestra entera disposición para que los probéis dentro de nuestras catas o para que acompañéis nuestros deliciosos platos con los mejores caldos internacionales.

¿Qué te parece nuestra carta de vinos? Está repleta de vinos de primer orden a nivel mundial, verdaderos “vinazos” que todo buen apasionado del vino debe probar alguna vez.

Una Carta de Vinos diferente para un restaurante diferente

Debéis saber que no siempre es fácil conseguir estos vinos dentro de nuestro país y mucho menos en Toledo pero, desde La Mar Salá, estamos dispuestos a hacer el esfuerzo con tal de poder ofreceros estas auténticas maravillas.

Es difícil seleccionar sólo unos pocos de entre tanto vino bueno que podemos encontrarnos a nivel internacional. Nosotros hemos tratado de reunir una selección de lo más completa y, poco a poco, iremos introduciendo nuevos caldos para ampliar y variar nuestra oferta.

Como podéis ver y comprobar, los caldos que podéis probar dentro de La Mar Salá no son los típicos vinos que encontraréis en la mayoría de restaurantes (incluso, en aquellos especializados). Somos conscientes de ello y, de hecho, es uno de nuestros objetivos: aportaros un elemento diferenciador tanto en nuestros platos como en nuestras bebidas para que visitar nuestro restaurante se convierta en sinónimo de originalidad, distinción e innovación.

Encuentra la excusa perfecta para venir a vernos (una cena romántica, vuestro aniversario, tu cumpleaños, una comida con los amigos…) y deléitate con nuestra selección de vinos internacionales. ¡Ya verás como sucumbes con el sabor e intensidad de estos increíbles caldos!

Os esperamos a todos aquí, en La Mar Salá de Toledo. Sin duda alguna, el restaurante de los amantes del buen vino.